Mermelada de manzana y calabaza

Es temporada de calabaza y mucha gente me pregunta por recetas fáciles que hacer y así aprovechar las virtudes de este vegetal. Así que hoy te dejo una receta de mermelada de manzana y calabaza, que además es una opción interesante para hacer conservas en esta época otoñal, en plena producción  de manzanas y calabaza. ^_^

Normalmente en las recetas de mermelada se utiliza la misma cantidad de azúcar que de fruta. En este caso lleva tan sólo la décima parte, por lo que podrás disfrutar de una mermelada sabrosa y sin muchas calorías.

Ingredientes:

• 250 g de manzanas
• 250 g de calabaza
• 1/2 vaso de agua
• 1 cucharada de zumo de limón
• 50 g de azúcar moreno 
• canela (opcional)

Preparación:

• Pela y corta en dados la calabaza y la manzana
• En una olla o cazuela pon el agua, el limón, la manzana y la calabaza
• Añádele el azúcar y canela al gusto
• Cuécelo a fuego lento, removiendo constantemente hasta que esté blanda (de 20 a 30 minutos)
• Si quieres una textura más fina y homogénea puedes pasar la mezcla por la batidora
• Deja enfriar y ya está lista para servir.

Esta mermelada combina muy bien tanto con dulce como con salado. ¿Con qué piensas combinarla?